尤里西斯做 十五人份的 博洛尼亚面条配意大利热辣酱配香煎牛舌
博洛尼亚肉酱面(Ragù alla Bolognese)做肉酱面的食材比较常见和易于准备,肉类食材主要有牛绞肉,猪绞肉,其中正宗的博洛尼尼亚肉酱面应该是用意大利的培根肉(PANCETTA),这个可能会比较难搞到,用带些肥肉的猪肉馅即可。蔬菜类的食材有洋葱、胡萝卜和芹菜,再加上一个450克的去皮番茄罐头即可。主要的调料有:橄榄油、黄油、盐、黑胡椒、一小杯牛奶和一小杯白葡萄酒即可。
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