蒲公英归肝经，具有保护肝脏之功效。蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝胆有一定的保护作用。研究发现，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内毒素导致的毒性作用，从而起到保护肝脏作用。
一般春季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是养肝护肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中医中归肝经，是清热解毒的良药。用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。
“想要达到更好的养护肝脏目的，还可以尝试用蒲公英搭配其他材料制成茶饮，在春日里，品着茶、养着肝，也是十分惬意的事情。”