一、如果到广东来学肠粉，实话说，一半的学费打水漂的，为什么？因为你师傅用的米，不说你老家没有，即便是广东省内的其它城市，也很可能找不到。米浆是学肠粉的重点难点，而米不同技术也不同的，很多师傅只会做自己的米，别的米做不来不懂。肠粉做得好的，并不一定教得好！！！
二、肠粉的味道有两种，既广式鲜甜味与潮汕咸香味的。要选择与你们本土适合的口味。
三、不少的师傅会留一手，特别是那种味道很好的。因为你是先交学费后学技术，交了钱你就被动了，教多少学多少，就看师傅的人品与良心。有些徒弟学的时候感觉学会了，做的时候也不同了，再找师傅，就很难说了。