陕西宝鸡渭北高原手工挂面
歇后语“吃挂面不调盐，有言在先”，说的就是手工挂面，言通盐字，意思是吃挂面时不用加盐，因为在制作时已经加了盐。
手工挂面纯手工制作，选料考究，条细心空，色白味美，耐煮不糊，光筋爽口，易于消化，那口感真是棒极了，深受大家喜爱。因为纯手工制作，因此每根挂面的粗细略有不同，不会有完美的圆柱体和统一的粗细。手工挂面无添加剂，看起来表面不光滑，似乎有些细小的毛刺，粗细也不完全一致。
挂面选用高原优质小麦，小麦主产区无重工企业，产出的小麦绿色环保，又因地处高原小麦精粉含量高，做出的面条精道。
说一下手工挂面空心的原因，和面过程中加入了食用碘盐和食用碱，在反复揉面的过程中二者产生反应生成二氧化碳，所以做出的挂面就有空心