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春节即将来临，除夕夜年夜饭必吃一道菜是鱼，过年吃鱼的寓意是年年有余，所以鱼是必备菜，今天我做的这道芹菜炒鱼头，口感鲜美无比。
来自iPhone客户端1楼2018-02-14 22:45回复
    材料：鱼头1个，芹菜200克，小米椒1个，泡椒2个，青椒2个，大蒜2根，姜丝少许，盐适量，料酒适量，油适量，生抽少许，热水少许，红薯淀粉少许。
    来自iPhone客户端2楼2018-02-14 22:51
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      2025-11-05 07:09:04
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      做法：1，首先将芹菜叶择掉，去根，不要全部去除，如果样就行。芹菜根营养丰富。
      来自iPhone客户端3楼2018-02-14 22:53
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        2，洗净芹菜，切成段。
        来自iPhone客户端4楼2018-02-14 22:54
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          3，姜切丝，辣椒和大蒜切小段。
          来自iPhone客户端5楼2018-02-14 22:55
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            4，鱼头洗去血水，沥干水后加入少许红薯淀粉、少许盐和料酒腌制片刻。
            来自iPhone客户端6楼2018-02-14 22:56
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              5，锅烧热，放入鱼头煸香。
              来自iPhone客户端7楼2018-02-14 22:57
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                6，捞起鱼头盛入碗里备用，锅里留少许油，加入大蒜、姜丝、辣椒炒至断生。
                来自iPhone客户端8楼2018-02-14 22:58
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                  2025-11-05 07:03:04
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                  7，加入芹菜翻炒。
                  来自iPhone客户端9楼2018-02-14 22:59
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                    8，接着加入鱼头，放少许盐、料酒和热水焖煮一下。
                    来自iPhone客户端10楼2018-02-14 23:00
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                      9，出锅前撒上大蒜叶，淋上少许生抽调味，翻炒几下即可出锅。
                      来自iPhone客户端11楼2018-02-14 23:02
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                        10，装入大碗里就可以开吃了！
                        来自iPhone客户端12楼2018-02-14 23:03
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                          小贴士：1，这道菜不能煮太久，否则芹菜不脆了。2，芹菜有提鲜的作用，所以不用放鸡精。3，鱼头建议用熊鱼头，口感更好。
                          来自iPhone客户端13楼2018-02-14 23:04
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                            我也试试做
                            IP属地:湖南来自Android客户端14楼2018-02-17 23:10
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                              2025-11-05 06:57:04
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                              美味。
                              来自iPhone客户端15楼2018-02-18 07:25
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