《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。
现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16.5％，脂肪7.5％，丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。
鸭肉不仅有滋补的功效，口味一致获得大家认可—鸭脖、鸭锁骨、鸭翅都是获得市场认可。
鸭脖
鸭脖属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
鸭锁骨
又称鸭架，“春江水暖鸭先知”，鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭锁骨以其肉质紧致，鲜嫩美味的特性受到众多吃货的喜爱。做法多种多样，爆炒、红烧、酱炒、卤制等都让人垂涎三尺。
鸭翅
制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富。其中，香辣卤鸭翅、酸辣卤鸭翅、可乐鸭翅、红烧鸭翅最受人欢迎。