高度酒一般是指40度以上的酒，40度以下的酒称为低度酒。
它是在1987年3月22号在贵阳召开额全国增产节约工作会议上，提出了要大力开发低度酒的指示，从那之后，我们国内才有了所谓的低度酒。

但低度酒有一个问题，如果把纯粮酒勾兑降度成低度酒，酒中就会出现一个问题，酒体浑浊，为了使酒体澄清，就要通过各种手段去过滤，就会把它的有机分子给过滤掉了，香气也都衰减了，酒体衰减了香气，就得不断地加香料、香精等添加剂在酒里面。这样就造成了低度酒实际上是一种香精勾兑酒。
所以建议喝酒喝52度或者53度的高度酒，高度酒只要是纯粮的，它一定是最好的。高度酒与低度酒每个地方的口感不一样，但还是建议大家喝高度酒。
低度酒没有保存的价值，喜欢藏酒的朋友都不会选择低度酒，低度酒在储存的过程中有个挥发的过程，本身度数不低，水分高，珍藏多年以后喝起来平淡如水。
高度酒集有白酒中的所有精华，才会体会到真正的好酒。
举飞天为例，53度飞天茅台被炒得火热，炒到2000块/瓶还供不应求，而43度飞天茅台却无人问津。
对于真正的纯粮酱香酒来说，外观上酒色微黄，酒花均匀不破，酒线细长，挂杯明显，口感丰富五味杂陈，酱香回甘沁人心脾，开一瓶满屋飘香。
喝酱香酒需要细细品味，不同的心情、不同的菜肴都会影响品酒的感觉，有时觉得苦、有时觉得辣，更多时候是甘甜醇香。
酒是粮食精，越喝越年轻！希望广大酒客可以喝上健康放心的纯粮酒。对于酱香酒，50块钱就能喝到纯粮酒，100块钱就可以喝到相当好的了，300块钱以上能喝到飞天口感的酱香酒，关键要找到靠谱的购酒渠道。