新卤水卤了4次，今天卤了只整鸭，卤得太软，骨肉分离。我吃起来感觉一般，没有啥香味，但是家人说与绝味，周黑鸭味道很像，只是没有那么辣。
另外我的卤水闻不到明显的香味，尝起来只有明显的鸡精与盐味还有碱的涩味。不知道你们的卤水是什么味道呢？卤出来的肉也只是味精味与盐味。