在一份外卖用户的问卷调研中，有位用户的回答得到很多人的赞同。
———你一般什么时候点外卖？为什么？
———饿的时候，忙的时候。因为太饿，因为太忙。
这个略显简单粗暴的回答契合了外卖的两大优势：方便、省时。
外卖既解决了宅男宅女们“一人食”的尴尬，也节约了被工作挤压的休闲时间，已成为不少独居年轻人钟情的饮食方式。

这得到了商家的证实，多名受访商铺表示，如果平台价不“稍微增高”，那就是纯粹的赔本生意。
一名商铺老板说，“不是我们想标价那么高，我们都是被平台各种活动、服务费逼的。

服务费只是商家被扣除的多种费用之一，各外卖平台的商家管理系统均显示，用户支付的餐费和商家的实际收益并不一致。
一般来说，在扣除平台服务费、活动支出费、配送费之后，才是预计入账收益。
平台服务费又被称为“扣点”，从每单价格中抽成5%-18%不等。点数不同，享受的平台服务也不同。扣点高的商家可享受平台骑手专送，个别情况下订单取消索赔等。
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