鸡肉豆腐饼】
材料:鸡胸脯肉250克、豆腐1/2块、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙
做法:

1.将豆腐放在碗内,用勺子压成泥,胡萝卜、洋葱、姜切成末

2.将鸡肉去筋膜,切成末

3.将豆腐泥、鸡肉末、胡萝卜、洋葱、姜末放在大碗内,再加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉用筷子朝一个方向搅匀

4.锅加油烧热,将肉馅用手团成圆形,在压扁成饼状,下入锅内用中小火煎制,煎制定型后,在翻过来煎制另一面,反复翻几次面

5.将两面煎制金黄,里面熟透,盛出控油,装盘即可

小贴士:调馅时加些料酒和胡椒粉可以去掉鸡肉的腥味,煎制时用中小火煎制,用大火容易煎的外糊里不熟,鸡肉脂肪少,加入淀粉可以使鸡肉饼不散
