茉莉奶冻
准备材料:
新鲜茉莉花——约三四十朵或干茉莉你看着加,哈哈哈~
纯牛奶——220克
淡奶油——50克
三个鸡蛋白
做法是这样的:
①在220克纯牛奶里加入三四十朵的新鲜茉莉花,密封,冰箱冷藏一两天(其实直接用一瓶牛奶也可以啊,其他的分量多多少少的调整一下就好了)
②拿出牛奶茉莉浸泡液倒入小奶锅,加入五十克的淡奶油,加淡奶油是为了柔滑的口感
③煮沸盖盖子闷一会,过滤掉茉莉花冷却备用。(整个煮过,过滤后净含量是270克)
④鸡蛋清打散,加入冷却的茉莉奶,搅拌均匀,然后再过滤一遍,装入两个容器里(你们可以覆盖保鲜膜蒸,也可以烤箱烤)我用的是烤箱,水浴,液体封装两个容器,容器口加盖锡纸,165度35分钟。

成品出来有浓郁的茉莉花香,口感超赞!