浓缩蜜当然有问题，但也不要妖魔化
实话说，我对浓缩蜜也是印象不好，虽然真却品质不高，又占据了中国蜂蜜市场90%以上的份额。99%的普通消费者根本搞不懂天然成熟蜜和浓缩蜜的区别，以为品牌最好的蜂蜜就是质量最好的蜂蜜。
最近笔者对浓缩蜜却有了一点点的好感，不是因为我觉得浓缩蜜变好了，而是一些蜂场原蜜的卖家，他们的误导性宣传，让我狠狠地思考了一下浓缩蜜。我觉得，在诸多消费者只认廉价蜜的前提下，它又有存在的道理。
先看看原蜜卖家是如何妖魔浓缩蜜的：他们说，浓缩蜜是经过加工的——加热处理，杀死了活性酶，破坏了其营养成分，还加入防腐剂、调味剂、增稠剂之类，根本就是垃圾。
浓缩蜜当然有问题，经过热处理，加温去水浓缩，破坏其结晶核，这都改变了蜂蜜本有的口感和风味，也破坏了其活性酶，导致其质量下降。而经过浓缩的蜂蜜，基本上都一个味，不管它是洋槐蜜、枣花蜜还是荆条蜜、椴树蜜，失去了蜜种本身独特的花香味
我曾请教于业内人士，被告知现在可以采取低温浓缩进行加工。
虽然浓缩加工并不好，但对浓缩蜜进行妖魔化也是不对的。至于加增稠剂、调味剂、防腐剂之类的说法，属于典型的妖魔化了。浓缩蜜，是不需要加这些的，而加入这些的，根本不是浓缩蜜，而是假蜜。假蜜和浓缩蜜完全是两个概念，也在不同的销售领域——假蜜泛滥在超市，而浓缩蜜集中的品牌专卖店。
还有不懂行的消费者，说加工企业在蜂蜜中加水。这是白脖，人家浓缩去水还唯恐不及，那加水是为何？难道要制造出来更像假蜜的蜜？
我们比原蜜和成品蜜稍作比较：
1、蜂场的糖水蜜、用淀粉做的假蜜和超市的假蜜相对应，都不真。
2、蜂场的未成熟蜜和浓缩蜜相对应。其实两者是一回事，企业把蜂场的未成熟蜜拉回厂浓缩去水，就成了浓缩蜜。由于未成熟蜜中含有耐糖酵母菌，如果水分高于19%就容易发酵变质。不浓缩去水，未成熟蜜很快就会变质腐坏。反加工过的未成熟蜂蜜，虽然质量下降，却并没腐败，食用对健康还是有益的。
3、蜂场的天然成熟蜜和市场上的品牌成熟蜜，因为前者没有安全检测，有些不太让人放心。
综上所述，我以为，买蜂场的原蜜还是要谨慎一些。
不能借“经过加工”的旗号否定浓缩蜜，那也要看是什么样的加工，有些加工是可以提升蜂蜜品质的，比如过滤和去渣。这并不影响口感和风味，属于国家应许的加工。而高温浓缩，是应受到批评的。但浓缩蜜一统中国，我们能杜绝得了浓缩蜜的加工吗？
消费者不懂的蜂蜜，一味地期求低价，这种捂钱包的行为，无形中调控了蜂产品市场，使浓缩蜜大行其道。而浓缩蜜泛滥的市场又反过来影响蜂农和消费者，使得蜂农不愿意再生产天然成熟蜜，而消费者也就盲目目地以为浓缩蜜就是质量最好的蜂蜜。
附：关于蜂蜜的4个疑问
■结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。这种变化常常会引起一些人的担忧，其实这是蜂蜜的自然变化，与温度、水分、蜜源有关。
蜂蜜结晶速度的快慢受到温度的影响，在13℃-14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜则不易结晶；而油菜花蜜、野坝子蜜、棉花蜜、向日葵蜜则易结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。这种半结晶的蜂蜜其营养成分并未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存。
专家表示，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其营养价值并未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。
■100%“纯”蜂蜜
目前，一些蜂蜜产品在包装上强调本产品的“高纯度”，标有“100%纯蜂蜜”字样或者特意注明“绝对不含任何防腐剂、增稠剂、调味剂……”。对此，中国蜂产品协会相关工作人员表示，《蜂蜜》国标中已经规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物，也就是说所有符合国家标准的蜂蜜都是100%的纯蜂蜜。带有“纯”字的产品与一般产品在纯度上没有区别，某些企业这样的做法只能对消费者产生误导作用。
■价格与功效
市场上，相同重量的蜂蜜，国产产品价格在几十元左右，而进口蜂蜜却卖到几百元，价格相差数倍。销售人员介绍说，进口蜂蜜比如新西兰进口蜂蜜是采自新西兰特有的植物，含有独特的天然活性，对患有间接性胃病的人和肠胃功能差的人有很好的调理作用。
业内人士表示，养蜂是劳动密集型产业，在墨西哥、加拿大等国家，养蜂仅仅作为旅游的附带产业。进口产品价格高，很大原因是由于其人力成本比中国高，从而提高了养蜂成本，再加上进口关税等因素，自然比国产产品价格高。至于功效，和价格没有必然的联系。即使真的如某些产品介绍所说，采自当地特有植物，而国内同样有很多蜂蜜产品是国外所没有的。目前，中国已经是世界第一大蜂产品生产和出口国，国内产品和进口产品各有各的优势。
■浓缩蜂蜜
国内蜂蜜市场有一部分产品是由蜜蜂完成第一道酿蜜工序，然后人工“代酿”而成的“浓缩蜂蜜”，而不是真正的天然成熟蜂蜜。专家介绍，蜜蜂在采集花蜜时分泌转化酶和淀粉酶混入花蜜中，采回的花蜜又被内勤蜂吮入蜜囊中，反复多次后移入巢房中。在反复的过程中，蜜蜂不断加入转化酶和淀粉酶，并加以混匀，使蔗糖、糊精和淀粉转化为单糖并除去花蜜中多余水分，这种经蜜蜂充分酿造，含水量在20%以下的蜂蜜才可以称为天然成熟蜂蜜。天然成熟蜂蜜具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化的效果，自身具有强大的杀菌力，耐储藏。
而个别企业为提高产量，将原来3-5天取一次蜂蜜，改为1-2天摇蜜，这种被提前取出的是低浓度蜜。这种蜜未经蜜蜂充分酿造，营养价值较低，再经过人工的过滤、澄清，导致维生素减少33%-50%，同时加热灭菌去水分，又使维生素、酶和生理活性物质几乎完全被破坏。【据《消费指南》杂志】
转自： 食疗养生坊

关于蜂蜜消费的20个常识性错误（上）
一、服用的10个常识性错误
1、儿童不能喝蜂蜜，因为蜂蜜中含有激素，喝了易导致儿童性早熟。
答：错。蜂蜜中不含激素，只有蜂王浆中含有激素。儿童完全可以放心地服用蜂蜜，现代研究表明，儿童常食蜂蜜，可助长发育，牙齿和骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。有人观察：让两个儿童，一个食用含蜂蜜的食物，一个食用不含蜂蜜的食物。经过1个月后测出，食用蜂蜜的儿童，血红蛋白含量增加13％，而未食用蜂蜜的只增加4％。
2、1岁之前的婴儿不能喝蜂蜜，
原因有二：①婴儿会感染蜂蜜中的肉毒杆菌；
②会破坏肠道内的微生物平衡，造成肠胃失调。
答：错。在美国曾偶然发生的婴儿食用蜂蜜中毒事件，并不能肯定蜂蜜即是肉毒杆菌的孳生基。实际上，蜂蜜本身具有较强的杀菌力，加上蜂蜜含水量少，而含糖量和酸度均较高，所以肉毒杆菌及其他细菌是难以生存、繁殖的。蜂蜜中的活性酶是食物的催化剂，能促进儿童肠胃功能，增进食欲。蜂蜜对小儿因缺铁、铜、锰等而发生的贫血，对新生儿黄疸及婴儿呕吐、感染、便秘等，均有治疗效果。
而国内专家一再强调1岁之前的婴儿禁食蜂蜜，源于国内的蜂蜜整体质量太差太次太劣：假蜜占了蜂蜜市场几乎一半的份额；而真蜜中，又被浓缩蜜占据80%以上。纯粹的优质的天然成熟蜂蜜极少，而且多数人并不懂得“天然成熟蜜”的概念。所以专家们也是为了安全起见，直接建议1岁之前的儿童不要服用蜂蜜。
3、蜂蜜是甜食，小孩子喝了会伤害牙齿，所以，儿童最好不要饮食蜂蜜。
答：错。 蜂蜜的甜味不会损害儿童牙齿的珐琅质。德国的口腔科专家建议：父母可用蜂蜜代替糖、巧克力等甜食。瑞士的儿科学家建议，在孩子出牙时，牙床上可以涂点蜂蜜。
4、蜂蜜有提神的功效，所以晚上睡觉之前，最好不要喝蜂蜜，怕引发失眠。
答：错。这正是蜂蜜的神奇之处：早晨喝，提神、补充能量。晚上喝，安神促眠。也可以和牛奶冲在一起喝。饮用方法可以这样：早晨，起来之后，倒一杯白开水，在温度低于60度时，加入两勺蜂蜜，然后饮用。晚上，临睡前，口含服下两勺蜂蜜，慢慢地让蜂蜜滑过喉咙，滋润一下喉咙，这样喝，不仅有助于催眠，还有助于治疗慢性咽炎等病。
5、有人说，蜂蜜喝多了不好，所以，我每天只敢喝一勺。
答：错。蜂蜜的饮食限量，一般人都达不到。正常情况下，成年人喝20 -30克均可，50克也无妨。如果用于治疗疾病，可以服用100克。所谓100克的概念，就是500克一瓶的蜂蜜，5天之内喝完。很少有人，能在10天之内喝完一瓶蜂蜜。笔者服用量，经常超过50克，没有任何问题。
6、蜂蜜中含糖，我正在减肥，所以，不敢喝。
答：错。此亦是蜂蜜神奇之处。糖是蜂蜜的主要成分，约占蜂蜜总量的80％，其中果糖和葡萄糖占总糖量的85％～95％，蔗糖占5％左右。白糖主要是蔗糖，摄人过多，会使人发胖。而蜂蜜主要是果糖和葡萄糖，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸、酶类等。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复体力、解除疲劳的作用。而且，蜂蜜中的B族维生素，还能使体内脂肪转化为能量而释放。所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。早在公元前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。所谓“轻身”就是减肥不发胖的意思。
7、听说蜂蜜对老年人很好，但我爸爸有糖尿病，蜂蜜中含糖，会加重糖尿病病情。所以，爸爸无法喝蜂蜜，真遗憾。
答：错。此亦为蜂蜜神奇之处。蜂蜜不仅不能加重糖尿病病人病情，还能治疗糖尿病，但前提是蜂蜜必须是好蜂蜜，优质的纯天然成熟蜜。假蜜和劣质的浓缩蜜，糖尿病人禁服。
北京医院糖尿病研究小组在对有降血糖作用的中药筛选中，得到了确存证据的科学回答。通过对50种单味中药的降血糖筛选，有降血糖作用的中药35种，其中有11种降血糖的效果明显，蜂蜜就是其中之一。因此，可以确切地说，蜂蜜虽甜但可治糖尿病。其实，汉代圣医张仲景在《金匮要略》中最早提到用蜂蜜治疗糖尿病。民间也有流传“鸡蛋蜂蜜治疗糖尿病”的验方。据报道，英国糖尿病监测管理中心用蜂蜜治疗糖尿病病例已达数十万人次，治愈率达90%以上。为此，英国医学界告诫糖尿病人吃蜂蜜有益。英国糖尿病监测管理中心主席威廉姆斯博士解释道，根据他的临床资料，从蜂蜜和蜂王浆中可以提出一种胰岛素样的物质，取名为“多肽一P”，对动物和人体的糖尿病作了近万次实验，具有胰岛素同样的药用功效。
8、蜂蜜有润肠通便的功效，常听朋友说，蜂蜜能治疗便秘，我就买了一瓶枣花蜜，希望能治好我的便秘。
答：错。在所有的蜜种中，唯有枣花蜜，是便秘患者禁食的。治疗便秘最好的蜂蜜是洋槐蜜、紫云英蜜等，而枣花蜜不仅不能治便秘，还会加重便秘者的病情。
9、听说益母草蜜对女性特别好，现在我怀孕了，所以，我打算继续喝益母草蜜。
答：错。孕妇可以服用蜂蜜，最好是洋槐蜜，枣花蜜因为容易造成便秘，所以，也不建议服用。益母草蜜对女性很好，是很适宜女性的一款蜂蜜，但孕妇要绝对禁服，因为益母草蜜活血，对胎儿不利。
10、我看网上关于蜂蜜等级划分，将蜂蜜分成四个等级。我买蜜一般都会选择一等蜜，因为一等蜜质量最好。
答：错。蜂蜜除了有一级蜜、二级蜜和三级蜜的划分法外，还根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征，将蜂蜜可分为四等。但这个等级主要依据是色泽和香型，而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等，而色深的则属较低等。但是，从营养价值来看，色深的蜂蜜往往营养价值高。一等二等三等四等及等外，并不是质量好坏的标准。
源自：食疗养生坊的博客

关于蜂蜜消费的20个常识性错误（下）
二、购买和保存的10个常识性错误
1、超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。
答：错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市，像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。笔者每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，辽宁工商局检测的上海的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但笔者不久前在郑州市经三路的某大超市，又见到了这款售价13.8元的假蜜。专卖店的蜂蜜要比超市可靠的多。
2、我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众。
答：错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。
3、价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。
答：错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。据有关报道称，此企业 195克的有机椴树蜜策划上市前，内部曾提出19元和28元两个价位，然后上报董事长，最后董事长定价为38元，第二年就提到了41元。
4、我买蜂蜜一般会注意产地，比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，我也比较喜欢买新郑的枣花蜜。
答：错。枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者，日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜，这位老总去新郑转了一圈，乘兴而去，败兴而归，从此劝日本商人，死了这条心吧。
5、我去养蜂场买的蜂蜜，总不会有假吧，而且我是亲眼看蜂农从蜂巢里摇出来的蜜。
答：错。走街串巷的小贩，卖的是假蜜，这已经成为一种共识。但很多人还以为，从蜂场里，当场摇出来的蜜总不会再假吧。眼见不为实，摇出来的蜜未必是好蜜。很多人反映从蜂场买的洋槐蜜过稀，放家里还涨瓶，瓶盖会被发酵气体顶开。这是因为蜂场售给你的蜜虽然是真蜜，却是未成熟蜜，水分含量高，易发酵易变质，变质严重了是不能饮用的。而且，多数蜂场基至在有花可采的季节，并不让蜂蜜采花蜜，而是喂糖浆产蜜，这种蜜叫糖蜜。更多的带着蜂箱路边卖蜜的蜂农，根本卖的就是糖浆或淀粉熬制的假蜜。
6、我买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。
答：错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢？去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。
7、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。
答：错。网上的办法，多数不靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假，说是能拉成细长丝的就是真蜜，这个未必，麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说，滴在卫生纸上，看看其渗水快慢，也可以鉴定真假，同样不靠谱，麦芽糖渗水也慢。有人说，闻香味，真蜂蜜都有很悦鼻的香味，这也不行，香味是可以添加进去的。 稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。另外，需要提醒大家，中国的蜂产品企业基本上都是生产浓缩蜜的，所以，市场上普及到的鉴定方法，都是这些蜂产品企业普及的，当然不会普及一些对浓缩蜜不利的东西。
8、我买的蜂蜜凝固了，听说，加了糖的蜂蜜容易凝固，所以，我也不敢喝了。
答：错。这种状态更科学的说法叫结晶。结晶是蜂蜜的另一种形态，就像水遇冷成冰。结晶并不影响蜂蜜的质量，而且所有的蜂蜜都结晶，只要有适宜的条件。只是有些蜂蜜易结晶，如椴树蜜和油菜蜜，有些蜂蜜难结晶，如洋槐蜜、枣花蜜。结晶的蜂蜜，上下一致均匀结晶的蜂蜜是好蜂蜜，从底部开始一直往上的结晶状态，是劣蜜的标志。结晶不是断定蜂蜜真假的标准。
9、我不喜欢吃结晶蜜，听说加热会让其熔化，既然由液态变成结晶不影响品质，再从结晶蜜变成液态蜜同样不会影响其品质。
答：错。加热熔化，会破坏蜂蜜里的某些活性物质，影响蜂蜜的质量。而且蜂蜜在冲水饮用时，也最好用不要超过60度的温开水，温度超过60度，同样会破坏里面的活性物质。所以，结晶蜜就结晶喝好了，最好不要将其熔化。
10、蜂蜜瓶标签上都标明保质期两年，我家里的这瓶蜂蜜已经放了两年了，应该变质了，不能吃了。
答：错。两年保质期是国家强制要求的标准。其实真正优质的纯天然蜂蜜是没有保质期的，放上个十年八年的也没有问题。但保存时，注意不要敞口，要蜜封，因为开口会吸收空气中的水分和气味，容易导致变质；最好用玻璃瓶，塑料瓶不易长期存放，也会影响蜂蜜品质；最好能低温，在低于20度的温度里最好。现在市场上的蜂蜜，多数是浓缩蜜，所以保质期也相应的短一些，就按2年的标准吧，但你家里有蜂蜜，刚好两年到期，也没问题，可以吃的。
转自：食疗养生坊的博客

■蜂蜜服用时间有讲究吗？
蜂蜜的服用时间大有讲究，一般均在饭前1～1．5小时或饭后2～3小时服食比较适宜。但对有胃肠疾病的患者，则应根据病情确定服食时间，以利于发挥其医疗作用。
科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1．5小时服用蜂蜜，它可抑制胃酸分泌；如在服用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸分泌；温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1．5小时服用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前服用蜂蜜，可以促进睡眠。
■蜂蜜的服用方法有讲究吗？
许多科学试验和实践证明，蜂蜜的服用方法对其营养保健作用和医疗效果有着直接的影响，服用蜂蜜大有讲究。只有科学地服用蜂蜜，才能充分发挥蜂蜜的医疗保健作用。
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收，但绝对不可以用开水冲或用高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。还可将蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用，清香可口，营养丰富。正常情况下，新鲜成熟蜂蜜不必加热就可以服用，这样可保全蜂蜜的营养成分不致损坏，从而发挥其应有的医疗保健作用。
■吃法不同保健作用也不同
临床实践证明，蜂蜜的不同食用方法，所起的医疗保健作用也不同，应根据医疗保健目的采用不同服法。现分别介绍如下：
(1)新鲜的成熟蜂蜜，每日早、晚空腹温开水送服，每次30～50克，此法可强身健脑，适用于营养不良、神经衰弱、贫血(以深色蜜为佳)、肝炎、肝硬化、肺炎、支气管炎、感冒、咳嗽、便秘、萎缩性胃炎、胃癌、结肠癌等癌症及青光眼等患者。
(2)将蜂蜜放入杯中，加温开水调匀或将蜂蜜加热后服用，每日3次，每次25～30克(视目的及病情需要)，最多也可每次50克。此法主要适用于溃疡性胃炎、胃寒、浅表性胃炎、胃痛等胃病；还适用于十二指肠溃疡、胆结石、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心悸、失眠、健忘、小儿遗尿、妇女月经不调、呕吐、晕眩等症患者。
(3)用凉开水冲服蜂蜜，每日3次，可选在饭前1小时或饭后2～3小时服用，每次30～40克，小儿酌减。也可混合牛奶或豆浆服用。此法适用于肠炎、腹泻、痢疾、感冒发烧、咽喉炎、咽喉肿痛、醒酒清脑等；如以凉茶水冲服可用于风湿性疾病、痹痛、腰肌劳损、产后风瘫等；凉开水冲服蜂蜜加冰块服用，可用于防暑及治疗中暑、疲劳乏力等症。
(4)停食1～2餐后，大剂量服食蜂蜜100～150克，随即睡觉，之后每日坚持服用，直至病愈。此法可起到滋润保护肝脏的作用，适用于肝硬化、大便干结等顽症。
【摘自《蜂产品医疗保健500问》中国农业出版社2006年1月版郭芳彬/文】