烹饪学习贴

水煮蛋：将蛋与水一同放入锅中，水量最好盖过蛋的高度，待水沸腾后随即关小火后煮5分钟，再关火，关火后闷10分钟即可。将煮熟的蛋浸泡冷水，可使蛋壳容易剥离。
蒸蛋：将2个鸡蛋打散，加半碗水和少许盐，搅拌均匀后，放入锅里蒸10-15分钟，锅盖上留个小细缝隔水蒸，火越小越好，否则会有许多小洞洞。
煎蛋：干锅烧热后再放约一汤匙油，摇动锅子让油平均分布在锅面，将蛋放入热油锅耐心等约2-3分钟后再以锅铲翻面。
如何煎出太阳蛋：不翻面，以小火煎至蛋白全熟，再铲起盛盘。
不沾锅也可不热锅，不加油，不过时间较久。

西米：烧一大锅水，水沸后放入西米，持续大火烧煮，等西米浮上锅面转小火滚5分钟，关火续闷20分钟，当西米全部变成透明颗粒，即可捞起。
西米煮好捞起，稍微去掉水分，放进点心小碗里冷藏一下，就会定型成西米果冻喔！吃的时候淋上一些椰奶跟蜂蜜，滋味超赞！

元气番茄汤面：
番茄一个，青菜一小把，鸡蛋一个
番茄切块，青菜切段。
准备2个锅，一个烧水下面，另个放入一碗清水准备煮汤；
汤锅水滚后放入番茄，油和鸡精，关小火熬煮5分钟，待面条七分熟捞起，放入番茄汤中，加盐调味，当汤头沸腾放入鸡蛋（不一定要打成蛋花），将青菜平均铺在锅中，盖上锅盖，煮沸后关小火，让汤汁持续沸腾2分钟即可。