乔东家排骨大包创始人乔思源自小在包子店打童工，因为他聪明勤奋，深得老板喜欢，老板无后，认其为义子，将做包子的秘诀传授给他。老板临终前，将包子店终交由乔思源来打理，于是更名为老乔家包子铺。乔思源聪明好学，再加上从小就给包子店做包子，对包子有了很深的研究，他调的骨汤特别好、馅子选得好、陷料中加入的特有中草药配方更是点睛之笔!
老乔家包子铺的包子，面嫩皮薄且带劲，馅子不冒顶、不跑油、褶子密，外观好看，吃起来令人回味无穷，主卖的生煎和灌汤两种包子，在县城很有名气，远近闻名，县太爷也特别爱吃，盛赞为贵县第一包。