准备材料：鸡胸肉、鲜蘑菇、青椒、干辣椒、酱油、盐、白糖、鸡精、淀粉
1、鸡胸肉洗干净后切丁撒上适量的盐、鸡精拌匀腌制几分钟。（备用）
2、青椒洗干净切块，干辣椒切段。
3、酱油、白糖（可以多点）、盐、鸡精再加一些清水调汁备用（少许）
4、鲜蘑从根部掰开洗净后再撕开成小片，稍微攥出点水，别攥太净了，装在小盆里。（攥净水分蘑菇味道也少了）。
7、锅里放入适量的植物油，烧至七层热后，将蘸上淀粉的蘑菇（蘑菇表面有一层薄薄的淀粉）放里煎炸。（中火煎炸）双面煎炸至金黄色取。备用
8、锅里留油放辣椒煸香
9、放入青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
10、放入鸡肉丁翻炒八层熟，在放入炸好蘑菇翻炒均匀大火收汁加入孜然（或孜然粉）出锅。