最近店里不忙的时候就会做各种测评，买了几款手磨准备长期测试，然后找时间写个帖子，不知道贴吧让不让发，之前就在贴吧回复推荐了一款大家都已经很熟悉的半自动咖啡机 也被删帖了

这几款手磨颜值都还不错，目前我手上的手磨有十几台，有机会一起做做测评给大家分享

由于小区周边没有商圈，其实白天人还是很少的，年轻人都出去上班，所以一般我会选择下午2点以后开店，店里没人的时候就会一人喝手冲

店里咖啡的价格也订的很亲民，意式咖啡基本都是二十元一下的，手冲咖啡，基本的耶加雪啡 G1， 曼特宁 ，危地马拉SHB这种烂大街的豆子只要20元一杯，像这种今年很火的豆子“莫扎特”，包括艾俪达的庄园豆也就卖30一杯

意式咖啡就更便宜

今天做了七杯外带咖啡，3杯拿铁4杯美式，一共收了不过100块钱

所以单独靠卖咖啡卖饮品，想让这家店盈利是很难的，所以我也一直在思考如何让一家咖啡店盈利。就算你单品价格再低，不喝咖啡的人，或者长期喝速溶的人，还是会觉得你一杯二十块钱还是很贵，而且我发现来店里的客人还是喝曼特宁，巴拿马的多，耶加雪啡对于他们来说太酸了，不太能接受。反而曼特宁的苦是他们能接受的一杯咖啡，这也是我作为一个咖啡烘焙从业者一直在思考的问题，难道在当今精品咖啡流行的级浅烘焙，过度追求地域风味，是错误的吗？

后期我准备在店里卖卖咖啡器具，多一个赢利点，虽然这部分收入应该会很少，但总比不做强，比如杯测碗

当然也可以卖杯测勺，虽然这些都是我自己用的

最近经常有顾客来我店里在我面前炫耀说：“这次去泰国 去越南带回来了猫屎咖啡，听说是世界上最贵的咖啡，你喝过吗？

其实每当这个时候我是非常不屑的，当然我不会发表任何意见，我只会默默的冲一杯瑰夏拿给他

忙碌的十一月 参加了许多一场活动，其中就有一场是在在CBA （中国男子篮球职业联赛）现场为大家制作咖啡，还能免费观看高质量的CBA球赛

青岛国信双星 大比分优势碾压 广东队，大比分获胜

看球的观众买咖啡，看到我是现场研磨咖啡制作，说：”既然不是速溶咖啡 666“ 我心里想：二十一杯的美式咖啡我能给你喝速溶吗？“

十一月写了两篇关于 市面上主流手磨的测评

国内这两年冒出很多不错的手摇磨，秒杀岛国的那些陶瓷芯的手磨，价格还相对便宜了一些

有机会我会把国内的这些手磨都收入囊中，做测评

朋友打CBC 中国咖啡师大赛 大连赛区，新人入行一年不到，来青岛集训，因为我们这里提供比赛用机和模拟比赛现场的服务

这是今年CBC的比赛用机和磨豆机，颜指是不是很高

我也当起了临时评委 和助教的工作

一个星期的集训，很辛苦，不停的走流程。我们就是不停的喝浓缩

浓缩咖啡不知道喝了多少杯，晚上11点回到家，到头就睡，实在是太累了

马不停蹄，CBC的选手集训完，接着又是BrC 中国冲煮大赛 广东赛区的选手 的封闭式训练，长达十五天的训练，他的目标是冲击上海门票。我因为要看店，还要烘焙，每天只能抽时间过去帮忙，测试豆子，测水，测风味，走流程

不同的TDS的水我们就测试了十几种，最后发现最适合我们比赛豆的水质TDS在80左右

浓度正中金杯1.17的浓度

这次比赛我朋友也是下了血本，就比赛豆这一项的支出已经让我望尘莫及

神奇的药粉