就是在我当时卖抹布的对面，一直都没有停过

因为看重了湖北锅盔啊。没有经过多少的考虑，我就直接在厂里申请了辞职，虽然老板一再挽留我，还说给我加薪之类的，但是去意已决，我觉得我真的要自己做点什么了 离职之后就到处找师傅，找了个把星期，经过对比，认定了一家师傅的生意真的很好 ，当然了，味道也很不错，他一个人一天可以卖五六百多块钱，就从下午四点到晚上十点，净赚五百块钱一天 真的是太暴利了啊 几毛钱一个的成本 外四块钱一个 就是这种饼 这是我师傅的摊车

然后我就花了三千块 拜师学艺 师傅倾囊相授。学成之后。就继续进行了，我的地摊生活。一个月600的摊位费第一次不用给别人打工挣钱，很有干劲，刚开始一天一百多块钱 半个月后根本忙不过来😁，虽然没有我师傅那么多 但是一天赚三百多还是完全可以的。。。。这是我的第一个锅盔和摊车

但是好景不长一夜之间 突然不准摆地摊了，以前我那里是允许摆摊的地方，每个月还要交六百块钱的管理费，花了三千块钱转让过来的，突然不准摆了，我能找谁啊/撇嘴自认倒霉吧。不过呢话又说回来了，毕竟没亏本 ，学费，转让费之类的除开 还赚了几千块，在这里我想提醒朋友们，在创业初期，尽量搞小投资，见效快的东西，赚到第一桶金后再搞大的，还有，如果开店的话，转别人的店时要特别注意，是不是要拆的房，是不是违章建筑，这点很重要不准摆摊了，怎么办 不能就这样放弃吧。做了那么久，也深知摆摊的不容易 做饮食本来就辛苦，还是地摊，天晴下雨，可想而知 还是找个店吧，找了一个多月，都没找到合适的，加上马上就过年了 还是回家吧，年过了之后再说年很快过完了，要做自己的事情了，看着小伙伴们都走了，我也按耐不住了，还没过正月十五就走了，又去了以前的城市 深圳 终于经过半个月，终于找到了心目中比较理想的店 关键是转让费 租金都挺便宜转让费一万六，租金550完全在我的承受范围之类，观察了两天，就把店拿下来了，是工业区门口 人流量挺大的

因为味道真的很好，我相信位置可以 一定可以赚钱的，但是这次我看走眼了 这里人根本就不多 都是回家做饭吃的 匆匆忙忙的根本都舍不得花钱 旁边的都要转让了 一天只能赚一百多块钱，还不如打工呢 后面真的是越来越不行了没办法 不能就这样耗下去 毕竟我还年轻 不能在这个鸟不拉屎的地方死守 干了几个月 我就把店转出去了，转出去本来想着再找一个地方继续做锅盔的，但是找了好久都没有找到，后来无意中在贴吧上面看到了暴走猪蹄，感觉还不错，我是一个比较冲动型的，说干就干，直接买票到湖南祁阳 学习烤猪蹄 意大利面 砂锅炒饭，去了才知道其实也没有在网上说得那么好 但是学的人挺多，听他讲有好多学员的生意挺好 于是也就学了最右边的那个帅哥就是我

回来之后就继续找店面 找了个把月 终于有一个地方觉得可以，转让费3万 租金有点贵 3500一个月 地段一般般，合同签了之后就买设备，搞装修，其实地方挺小的 只有几平米 桌子只能摆下面，隔壁是家四川串串香 麻辣烫 差不多十来天吧就搞好了我起了一个个性的名字 疯狂的猪蹄 看着还不错吧 光这个招牌就四千五

就这样急急忙忙的开张了，第一天还卖了九百多块钱，刚开始感觉还可以，应该可以做得下去，然而做什么都没有那么容易，刚开始别人只是好奇，所以看不出来生意到底能不能进行下去，做了三个多月之后一天比一天差，每天都在想到底是什么原因呢？其实原因很简单，首先猪蹄不是主食，并且价格偏贵，一个猪蹄卖十三成本就要七八块钱左右，自己不赚钱，别人还觉得贵，第二做的种类太杂了，种类多不精也是不行的 有的人说不知道你家是卖啥的 菜单看不懂 后来人家都是我们家就猪蹄好吃 其他的就呵呵了 那时候也做砂锅，因为没做过嘛，在湖南学的，是直接从网上卖的料包加进去煮的，味道我不敢说太难吃，反正每次看别人都剩好多，记得有一个人吃了几口直接给我钱说不好吃 以后都不吃了，当然真的是尴尬极了，猪蹄的生意一般般 还坚持了三个月，不说赚钱的话起码没有亏钱，照这样下去也不行啊，虽然没有亏 但是不能那么幸幸苦苦的白干啊，以为我之前也有做砂锅粉，吃的人还是有一些的，只能说每次基本上都是人家吃了一次不吃第二次了，所以我感觉砂锅还是挺有市场的，最后猪蹄实在是搞不下去了，又累又没有钱赚，天天都愁着怎么弄才好，突然想到砂锅吃的人不少，如果能把口味搞上去的话，有回头客，回头客带着新客来的话，说不定还是有搞头的，毕竟我的位置还可以，虽然不是太好，但也不是特别差啊，后来听隔壁的牛杂说深圳观澜那边有一家的砂锅味道特别好，生意好到暴，她之前准备学的，但是别人不教，害怕抢生意，我让他给我地址，我去看看，开车个把小时，去的时候正好是下午五点多，真的是爆满啊 人家用两个灶煮，一共四个人，就像打仗一样，但是他的不是自选砂锅，他是给别人夹菜的，就固定那么几种，八块钱一碗，于是我也决定尝尝味道，结果喝第一口汤的时候，就感觉很过瘾，因为我比较喜欢麻辣味道的，点的是麻辣味，那感觉真的是鲜香麻辣，吃的好过瘾，吃了之后在那里等咯两个多小时，人差不多少一些了，我就去给老板发了一根烟，专门买了一包好点的芙蓉王，了解到他是云南人，在老家学的，在这边开店六七年了，前两年就在昆明卖房子，问他教不教技术，他说不差那点钱，可能一方面他是不差那点钱，第二是害怕我在附近抢他生意吧，我直接给他说了我的来意，我的店开在东莞的，对你肯定没有冲突的，给他三千块钱让他教一下我，老板直接说他不差那三千块钱，可能他闲少吧 于是我留了他电话，说让他考虑一下，就回东莞了，我是想着他等算白捡的三千块钱，应该会给我打电话教我的，谁知道等了两天都没有动静，店里面又没有生意，也着急啊，于是我就主动给他打电话，说了好多好话，最后他直接来一句，五千块钱，要学就来 一分不少，当时我就想，我靠 这个老板太黑了吧，这直接是抢钱啊，然后就把我电话给挂了，唉！没办法，我又考虑了一天，谁让看上了他家的生意，看中了他的味道呢，于是又凑了五千块钱，直接到他店交钱学习，学了两天，直到自己配料，自己操作，自己做的给顾客吃，我才放心，我有点害怕他会留一手，觉得最后自己做的和他的是一样的味道 我才走的

回到东莞，看着自己的烤猪蹄的烂摊子，想了很久，经过与家人们最后终于决定全部都撤了吧，就搞一样精的，就搞砂锅粉，这么好的味道不可能做不起来，再加上我的位置也不算太差，但是要给别人有特色的感觉，单纯的砂锅我觉得还是太普通了，虽然味道好，但是没有什么特色，我师傅那里生意好，那是因为他时间做的长，有口碑了，我这里不一定做得起来，那时候想到做麻辣烫的，但是麻辣烫太多繁琐的工作要做，尤其是串串，把人要累了挂，如果我用砂锅搞得有点像麻辣烫，但确实又是砂锅呢？会不会好点呢，首先用二十种新鲜的菜把人吸引过来，只要有人过来，肯定就会有人吃的，既然是自选，那么就让客人自己夹菜，想吃什么就夹什么，前提是只能夹一小碗，记得用什么样的东西装菜，卖了几种不同大小的碗都试了，终于确定了下来，不绣钢最小型号的罐最合适，不会装太多，让自己不赚钱，也不会让消费着觉得少，有方案了，说干就干，撤掉关于猪蹄的一切设备，像那什么意大利面啊，炒饭啊都撤了，就留下了一个砂锅的灶，本来想着还要换招牌的，但是招牌实在是太贵了，花了四千五 办的营业执照也是叫疯狂的猪蹄，所以就没办法换了，就把前面柜子的广告纸换掉了，所以就导致现在的疯狂的猪蹄只卖砂锅粉，没有猪蹄

做了一段时间，效果还是没有那么明显，但是客人每次吃得都挺干净的，也有不少回头客，这下子心里还是有点底了，肯定是要赚钱的！只是时间问题，因为之前的砂锅味道把名气搞坏了，现在只能慢慢把口碑做出来，果然，两个月之后，吃的人越来越多，有时候忙都忙不过来，有些客人都等着发脾气了！但是也没办法，

每个人都有一个创业梦，年纪越大，这种机会就越来越少了，越来越没有资本了，因为输不起，现在做什么都不好做了，以前都认为做吃的好做，所以越来越多的人都去做吃的了，导致现在做吃的也那么难，其实每个人都知道，既然要做，就要做有特色的东西，但是有那么多特色让你做吗？不一定要特别的追求特色，要根据消费者的需求，和自己的位置结合起来，要变通，要创新是真的，如果说我的砂锅就按传统的模式来，不一定有现在这样的成绩，既然你的味道再好，给人家的感觉还是太普通了，但是自选的就不一样了，起码菜式可以吸引人，想吃什么就夹什么，都由自己做主，因为都是自己喜欢吃的菜，所以感觉味道更好，也不会浪费，就像是有一个客人，专门冲着他特别喜欢吃的香芋来的，有一次早上没有香芋了，他下午才来吃的

现在的每一天都是暴场