回复：新人谈液态与固态的争议

以我的角度来看，我要问：
1 楼主你的酿酒水平如何？
2 你的酒送检了吗？ 你说甲醇，杂醇油等有害物质你怎么知道已经控制了？
酒这东西发酵不完整 不彻底或发酵有问题 出来的酒就是病酒，病酒有害成分就相对的高，长期喝这样的酒就是慢性毒药，我不是危言耸听
不能单从字面上来 说固态跟液态之比，还看个人技术，固态靠陈放来挥发电解有害物质
而液态基本靠活性炭过滤机，现在的液态酒不是活性炭过滤的我都不敢喝

楼主是个认真人。

生料一般新人都做不好，都跑去做固态，把生料做得好的才是高手，不反对生料还是传统，凡是存在必有道理，各取所需

我酿的熟料液态，酒粮：大米、糯米;曲种：乌衣红曲（红米曲）、米曲霉（我们叫黄衣曲是一种很古老的自然曲种），在浙闽乌衣红曲、红曲、黄衣曲都是古老的传统曲种。发酵：我们复试发酵（边糖化边酒化）以做黄酒方式来做白酒（不蒸馏酒是黄酒），发酵期：45-240天。蒸馏：复试（双蒸馏）。熟料液态的优点：出酒率高、劳动强度低。