自己用不粘锅烘了一锅。。感觉完败。。过于小心火太小了。。这次又自己用减速电机加烤箱转笼加电炉做了个神器。。。

因为电炉前面我准备加一个电阻调温的小控制器。。快递还没到。。。所以只能通过调整电炉与烤笼之间的距离来变化温度。。。经常烘豆子的大佬们。。能不能讲一下 烘焙豆子的时候需要多长时间 然后温度需要大概多少度。。

大概一爆控制在10到13分钟吧

建议你看看《日本咖啡名店优质烘焙技术》这本书，很值得借鉴！

另外豆子我感觉就买自己喜欢的豆子烘，比如耶加，初期练手每次少烘，我一般30到50克，偏风味的豆子更适合练手，而且烘的浅点深点都能喝！

以前一吧友写的
测温仪是昨天才收到的，晚上对测温线稍加改造固定，半夜试烘了一锅花神。新豆，含水高，肉质比较厚的豆子。我热机到160度下豆，下豆后一直是最小火，回温点在82度，一直保持这个火力脱水到160度，花了10分钟，然后加火，外圈火苗2厘米高的程度。到180度的时候逐步减到外圈刚燃的火力，本来想着很快会迎来一爆的，看颜色也像是快一爆了，但是感觉等了好久才迎来第一声响，看了下表，已经到13分钟了，而且温度也到202度。继续减火到最小火，一爆持续进行，温度升的也很慢，维持在210度附近。到15分钟，一爆由密集转稀疏我就下豆了。

烤箱转笼最佳烘焙量120～150g。一爆时间，温度，不同豆子不一样。5-11分进爆，都有各自的特点。

土炮，手网，都有各自的长短处。好比做菜用不同锅。我作为一个菜鸟，把烘豆就当成做菜，不想被那些数据困扰，掌握理论，多实践就好。

我建议掌握烘培节奏，4-6分钟入黄(黄点豆子变黄)8-10分钟一爆，因为烘培器材不同测温位置不同温度也是不同，还有红外线测温误差挺大的，我一般黄点160-170一爆195-210，

有专门测旋转体温度的热电偶，淘宝滚轮表面测温热电偶就可以买到，大概50-100左右，直接测炉体温度(其实没啥用…)，还是测个豆温就好。

我一般会控制在11分钟-12分钟一爆。看具体的豆子。但不能偏离很多。当然有的会拉长烘焙时间，有的喜欢极短的烘焙时间。各有风格。
温度很难参考，就算是烘焙机每台都有不同。因为测温点的不同
最好可以持续测温度的，可以看变化。

这个帖子是我去年发的。。想不到现在还会有人回复。。。这个转笼现在已经成了抄完豆子筛皮用的了。。。至于豆子。。完全使用不粘锅直接翻炒来做了。。手法，翻动频率，大概得火力温度完全是随心所欲根据自己的手感来。。。

动手能力这么强，再加一个，取样孔吧！这样一来，就可以实时观察了！

混经验