豆豆说美食第四弹：肉末虾仁蒸蛋

拯救伏天没食欲，清淡无油，虾鲜蛋滑，搭配蔬菜营养又健康。

主料
猪肉馅250克鸡蛋3个
虾仁20个蔬菜粒30克
姜丝5克姜末10克
香葱末10克 白胡椒粉2克
鸡汁10毫升生抽10毫升
清水30毫升 鸡汁3毫升
葱花少许
做法步骤
1、姜、葱切末，加入肉馅中，倒入30毫升清水，加入10毫升鸡汁；

2、加入10毫升生抽，加入白胡椒粉顺时针搅拌均匀

3、倒入焯过水的蔬菜粒，再打入两个鸡蛋搅拌均匀

4、虾仁洗净后用厨房用纸吸干表面水分，加入白胡椒粉、鸡汁和生姜丝腌制片刻

5、将肉末放到浅的容器中， 中间挖洞打入鸡蛋

6、腌制好的虾仁平铺在肉末上

7、入蒸锅大火烧开后蒸12-15分钟（看容器大小和肉馅厚度而定）

8、蒸好后出锅，撒上少许葱花

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