半乳糖醛酸(Galacturonic acid)属单糖类成分，有α、β两种构型，广泛存在与植物黏液、树胶和细菌多糖中，是果胶、果汁发酵物如果醋中的主要成分。可以果胶多糖水解制取。
理化性质
半乳糖醛酸为白色针状结晶，可溶于水，不溶于有机溶剂。α-半乳糖醛酸的
熔点为156~159℃(分解)，β-半乳糖醛酸熔点为159℃(分解)，半乳糖醛酸的CAS号为685-73-4。
安全管理情况
CTFA将半乳糖醛酸作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它们外用不安全的报道。
药理作用
试验项目 浓度 效果说明
对自由基DPPH的消除 0.5mmo1/L 消除率:8.6%
对羟基自由基的消除 0.5mmo1/L 消除率:21%
化妆品中应用
富含半乳糖醛酸的提取物可增加皮肤表皮的新陈代谢，有抗皱作用；可调理皮脂的分泌；细胞培养中对白介素的生产有抑制，有抗炎性。