“高端自助餐存在一定市场份额，约占自助餐市场份额20%左右。”中国饭店协会副秘书长金勇在接受记者采访时表示，目前餐饮行业自助餐市场前景还是好的。同时，消费者的消费理念正在转变，主流消费群体是高收入的群体，他们对美食的体验有很高的要求。“高端自助餐企业想要更好地发展，需要在食材选择上提供高标准，在菜肴出品上要精细化，就餐环境和服务上要提供高品质，为顾客提供物超所值的体验，让每一位消费者获得幸福感。”

从社会风尚来看，中央出台八项规定以后，弘扬勤俭节约的传统美德成为潮流和共识。全社会深入开展了“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”活动，旨在长期坚持形成良好习惯，誓将餐桌上的光盘行动进行到底。这为餐饮业的整体发展定下了主基调。
从政策层面看，近年来政府主管部门出台多项举措推动高端餐饮企业向大众化转型。高端餐饮企业逐步认识到过去单纯依靠高端消费带来的非理性发展不可持续，只有加速向大众化转型才能实现可持续发展。

在普遍需求驱动下，餐饮市场呈现出新的发展特点，休闲简餐、咖啡小吃等轻餐饮强势崛起，团餐发展迅速，农村市场潜力巨大，整个行业展现出新的发展活力，并持续向纵深、精细化方向延展。新锐、休闲、特色餐饮品牌正在成为主流，单纯的高价路线已经越来越难“吃得开”。