急求各位大神指教【油条吧】

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配方 10斤面鸡蛋5个盐1两半小苏打20克无铝泡打粉70克无铝膨松剂30克水5斤为什么和好放到冰柜冷冻里5个小时面还是发过了求大神指点下在线等待

送TA礼物

1楼2017-08-05 12:23回复

和面时间过长，不要超过半小时。
不要冷冻，冷藏！

来自Android客户端3楼2017-08-06 16:00

不感兴趣

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天气热，和好面最好1-2小时之内用保鲜膜包好，放入冷藏，是冷藏。

来自Android客户端4楼2017-08-06 17:01

为何要放小苏打

来自Android客户端5楼2017-08-07 09:22

你的面是没有发起

来自Android客户端6楼2017-09-03 13:15

这种配方就是炸出来，成本高，也不适应卖油条。口感，也不好。

来自手机贴吧7楼2017-09-03 16:18

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