薛饼　　【发 音】 xuē bǐng
　　【释 义】 扁圆形的面制食品
　　【做 法】 取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制。
　　薛饼相传为当年武大郎所卖烧饼，味道极为美味，宋江尝后曾说：“卧槽也，此饼即草泥马戈壁人名之食也”，可见此物之美味，又因为其样式，所以后世又称其为兰州烧饼或兰州大烧饼。