问:吃苹果可以防蛀牙？
赛德牙医:是的,饭后食用一个苹果一度被作为清洁牙齿的方法而被提倡,但机理却不明确.现在研究显示,苹果中具有固有糖与苹果酸,会对唾液的分泌提供一种良好的味觉刺激与机械刺激,将产生更多的丰富的唾液流量,唾液的缓冲能力也随之增加,因此可以更有效的中和牙菌斑中的酸及辅助口腔食物残渣的清洁.另外苹果也是一种酚类化合物(具有抗菌作用,且可能具有防龋的性能.)的良好来源,食用可减少龋齿的发生.
    茶也是酚类化合物类黄酮的一种丰富来源，特别是黄烷醇。绿茶和乌龙茶中的类黄酮能抑制变形链球菌的生长，降低其合成为葡聚糖的可能性。茶叶也是一种氟化物的丰富来源，在实验研究中，红茶已被表明可增加牙菌斑的氟化物的浓度，降低体内蔗糖的酸化潜能。在流行病学研究中显示的关于茶的饮用与龋齿的发生水平的联系具有相同的结果。然而，被混淆的一个事实是，很多人在饮茶时会加糖，这样，高的茶饮用量可能导致其他含糖饮料的饮用量较低，但仍会增加龋齿的发生。