在苏东坡的故乡眉山有一道菜叫做“东坡肘子”，据说此菜是东坡先生自已发明的，并有《猪肉颂》一篇作证——“净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起，等它自熟莫催它，火侯到时肉自美。”现今的东坡肘子是用猪前膀连肉带骨煨炖或清蒸而成，只用肘子，似乎与东坡先生做的猪肉不同了。因此，东坡肘子说是东坡自创，其实不过是清代眉山人的包装，与杭州的“东坡肉”、湖北黄州的“东坡饼”一样，不过是以名人来炒作地方美食的一种手段而已。但不管怎么说，东坡肘子是个好东西，粑而不烂，肥而不腻，加以价廉，到眉山不去品尝东坡肘子可以说等于没有到眉山。
　　 有一年，我到青神县作客，主人上了一道菜，说叫“王弗肘子”，我说这不是眉山的东坡肘子么，怎么成了王弗肘子了。主人解释说，东坡的第一位夫人是青神人，名叫王弗，为了突出地方名人，东坡肘子传到青神县就改名王弗肘子了。我说，这样说来，恐怕用的猪肉也改用母猪肉了吧？大家楞了一下，便轰然大笑。
　　  后来又到了眉山北面的彭山县，又见到了和东坡肘子一样的菜，不过菜名又变成了“彭祖肘子”。不用主人解释我也知道是为什么了。因为彭山号称长寿之乡，传说著名的八百岁寿星彭祖就葬在彭山县，彭祖自然就成了彭山头号名人，为了宏扬长寿文化，东坡肘子传到彭山，苏东坡岂有不让位之理。主人听了我的解释，连连说我见多识广，脑瓜子够用。他那里知道我是从青神的王弗肘子上联想出来的呢。我又问猪肉老吗？主人说怎么会呢。我说彭祖是寿星，彭祖肘子起码该用百岁寿星猪呀！众皆喷饭。
　　  肘子不过是猪腿子，此为形而下；形而上，则东坡、王弗、彭祖也。这年头，经过文化的大革命，大家都在“文化”了，文化中，名人文化自然是个重头子，用的也好，玩的也好，都往名人身上靠，于是，猪腿子一路靠上去，东坡、王弗、彭祖望风披靡，好像“二奶”一样招摇过市，为文化兴市（县）、文化旅游增光添彩。