猪脚姜制作方法
　　
　　首要条件：必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。如图：
　　
　　 
　　绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意！
　　
　　猪脚姜制作步骤：
　　
　　一、准备材料：
　　1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手，约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右），在开水中过一下，捞起，备用。
　　2） 生姜1－1.5斤（根据自己喜好，不做死限定），去皮洗净切块。【注意，不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜），产妇为了祛风效果，可选用老姜。】先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
　　3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。（也可以不剥壳，有补钙作用。不剥壳的就煮半熟）
　　4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握）。

二、制作方法：
　　1） 甜醋倒入瓦煲内，（视情况可加一碗水）放进煎过的姜块一起中火煮开。再小火煮30－40分钟。（甜醋伴着姜的香味出来了！）
　　2） 紧接着，放进猪脚一起继续煮。小火煮30－40分钟。
　　3） 放进鸡蛋，再煮3分钟。关火。
　　4） 放一夜，第二天煮热后即可食用。
　　
　　 
　　
　　当然，关火后心急的您也可以即刻来一碗品尝。还便于及时作出制作上的调整。主要是：
　　A、 甜醋味道是否合适自己？有人喜欢浓味，有人喜欢淡些，或甜些。要浓就再多煮一会，要淡可适量加水，要甜就加糖（冰糖或红糖）。一旦定好了味道，关火后最好不要再另外加水了。
　　B、 猪脚是否合适？因为有的人喜欢猪脚煮的烂些，有的人喜欢猪脚脆些。可根据自己的口感，决定是否还要多煮些时间。另外。经过隔天或多天时间的浸泡，猪脚会继续软化变烂的，所以也不宜一次煮的太久太烂。

今日食左一大碗...不过我真的不怎么喜欢那味道