透过现象看本质……再谈晒面干燥直条

我记起小学时的一篇预言《盲人摸象》。干燥对我们似乎是司空见惯的事。我们可以透过一些自然现象了解干燥，但我们中的大多数对干燥的认知不够全面。所以有好多认知反应出来是不同的现象。把方方面面的现象联系起来才能真正的透过现象看到本质。掌握了本质的东西，才会有科学的决策。

干燥是相对的，自然干燥的结果是由当地的自然环境空气湿度决定的。

自然界里，我们看到好多干燥后表现出来的现象。你会看到好多干燥变形的现象。在晒面盛行的年代，人们就发现了有时条形较好，有时不太好，有时很不好。后来烘干面条直了，人们又都拿条形说事，做晒面的就想也要条直。然而晒就是面条不直的原因。

干燥消耗热，晒就是给被干燥物直接辐射热。在晒的同时，周围的空气也在提供热。

晒不能让面条均匀受热，如果此时空气湿度低，被晒的地方就会迅速失水收缩变形。干燥环境里晒面弯的厉害就是这个原因。

空气湿度大，晒的地方干的也慢，所以湿度大晒面就直些。当晒仅仅是提供热，而不是直接作用让面干燥，面条就会直。

面条通过流通空气获得热，是面条较均匀受热的方法（微波加热好）。通过调节流通空气湿度来控制面条内扩散外扩散平衡，就获得理想面条。

所以同样是晒，有风没风不一样，空气湿度不同，干燥速度不同，条行不同。表面上看都是晒，结果为何不一样？在这里本质的东西是，风、空气湿度的作用，大大减弱了晒的直接辐射热的作用。晒辐射热不能有效的直接作用到面条上，所以晒的力量仅仅是为空气提供热。

前几天，有十一只刚出窝的小兔，由于午休疏忽，最后发生了晒的力量的自然选择，发现小兔晒着时几只黑壮的兔仔已死亡，灰兔仔奄奄一息。最后白兔仔幸运生存。

所以我得出这样的结论，减弱晒的直接辐射热作用到面上，是获得面条直的关键。通风和湿空气起到了这个作用。

我在想桂一是不是个盲人，桂一不是盲人，桂一心盲、知盲。晒面肯定会成为过时的，桂一心不甘，我这样帮大家，桂一着急了，桂一忽悠不到米，天天喝米汤，这就是趋势。

桂一真是急了，桂一想做第一没有错，想做晒面第一也没有错。但桂一的所谓直条晒面其实不是我们字面理解的太阳晒干的面。而是空气干燥面。本质就是如此桂一的晒面，晒的作用几乎为零，越直越是如此。我们看到明明是在晒，实际上晒还真就不直接起作用。都在阳光下，黑兔仔吸热死了，灰兔奄奄一息，白兔仔活了。

我得出这样似乎很离谱的结论，我自己都怀疑，明明在太阳底下晒面，面条越直，就越不是晒干的。然而本质就是这样。晒干面晒干面，真要晒干还真弯。要想不弯就要晒不起作用。桂一晒面还真不是晒干的。桂一你感否定？

在冷风定条贴子里，pengyong86朋友一语中的，其实就是烘干面，就是搭了个阳光棚。