回复：[水帖]小女子请教，白菜粉条炖猪肉

249在书里没写具体的原因。。。俺估计他是会吃不会做那伙的。。。哈�

除了带骨的猪肉可以炖以外，净猪肉的炖出来还不腻死了？

怕腻那红烧肉就米人敢吃了，说实话俺们年轻的时候，二斤五花肉炖的红烧肉，一顿就吃得干净，连盘子底的油汤都泡饭吃了，那盘子吃的比狗舔的都干净。。。现在老了，吃不动了。。。真怀念那一顿能吃二斤肉的年代。。。哈�

除了带骨的猪肉可以炖以外，净猪肉的炖出来还不腻死了？ 
 
 
 作者： 218.6.133.* 
-----------------------
如今这道菜的主角是白菜和粉条,一顿饭下来见底的就剩肉片了.

东北的宽粉
每条的宽度大概在1厘米左右
饭店讲究一些的是切成适当长度 摆盘上桌
自家吃就是长长的宽宽的直接下锅
一般是地瓜粉
未炖前是纯白色
下锅后慢慢炖成透明
软 糯 筋道 有嚼头
是火锅及炖菜的首选配料

白菜粉条炖猪肉倒真很少吃
一般吃酸菜炖大骨棒的比较多
肉是五花肉带肥膘 汤里加血肠
有时还会放海蛎子
一大锅端上桌
有人专啃骨头
有人专挑粉条
有人专爱喝汤
各忙各的
很热闹

地瓜粉是关里家的东北人对山海关内的叫法]，东北本地的粉条是土豆粉。

黑龙江吉林那片儿不光出大豆高粱，还有两样代表作物，土豆和向日葵，没有大面积种地瓜的，不信去的朋友留心铁路两旁，看不见几块地瓜田，土豆向日葵还有高粱，那是漫山遍野的。

说自己家吃宽粉也不直接下锅，得撅成小段，要么没法吃。有风俗，新姑爷上门做小鸡炖粉条榛蘑，调皮的小姨子就不撅粉条，让新姑爷吃的时候挑不起来，成心看姐夫笑话。。。想象老7要是演个站起来挑粉条吃的傻姑爷啥的，肯定能不错，哈哈

哈哈，我要是在别人家作客，从不夹那种挑不起来的菜，还有那种一口吃不下的菜也不吃，尤其是啃骨头，而且，离我面前远的菜我也不会去夹�

这多东北人啊�

哈哈，又一个东北人报道。
其实，东北地方很大，黑吉辽三省，我一同学家是内蒙的，非说自己是东北人，南方看东北人都一样，其实各地习惯差别也挺大的。
猪肉白菜炖粉条，全国人民都觉得是经典东北菜，其实我们在家并不经常吃�

白菜用手撕的似乎比刀切的要好吃点。
看着很像咱们这边吃的乱炖、沙锅什锦之类的东东
－－白菜、粉丝或粉条、豆腐、肉圆子啥啥的，营养又美味�

猪肉要五花的,大片的 
白菜最好是金星大白菜 
粉条要透明筋道的土豆粉 
最好不放酱油也不要放豆油 
清水大锅炖 
~~~~~香啊!!!! 
 
 
 作者： 九四二 2008-12-21 21:53 　 

--------------------------------------

严重同意这个�

回复：[水帖]小女子请教，白菜粉条炖猪肉 
 哈哈，我要是在别人家作客，从不夹那种挑不起来的菜，还有那种一口吃不下的菜也不吃，尤其是啃骨头，而且，离我面前远的菜我也不会去夹。 
 
 
 作者： 220.166.108.* 2008-12-23 18:53 　 回复此发言 
---------------------------------------------------------
你是老7吗？是的话大家一定架弄249，给你写个傻姑爷角色，让你上凳子挑粉条吃，哈哈