继续科普之山柰。三柰也称山奈，沙姜等。产地为南亚及东南亚。国内主产于两广，云南等，11月左右采挖，处理干净切片，晒干即得。
采购时，有国产和进口两种。我国山柰纬度低，生长期更长，辛辣味更浓厚，且外皮的棕红色更深，用手摸切面，有明显粉性，故以国产山柰为优，其次是缅甸货，再次是印度货。
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