数据显示
美国同产地100克菠菜元素铁：
1948年150毫克，
2000年2毫克；
日本同产地100克菠菜维生素C：
1950年150毫克，
1963年100毫克，
1982年63毫克，
1995年13毫克；
日本同产地100克胡萝卜β胡萝卜素：
1950年13500IU，
2002年1000IU。
今天，同样食材要多吃十几倍才能获得过去同等分量营养素。
养殖业也如此，饲料添加剂、抗生素的使用，提高了出栏率，缩短了养殖时间，肉类口感及品质下降。
另外，烹饪过程也导致营养素的流失。比如面粉在精制加工成面包的过程中钙损失60%，铁和锌损失接近80%，对高温最为敏感的维生素还能有多少存留空间呢？估计就所剩无几了。那些以面包为主要食品的国家的人们都会习惯摄入多种营养素片作为补充。可我们身边有多少人有补充复合维生素、矿物质营养的习惯呢？

男性为什么需要营养第四餐？
现代社会，男士要承受非常多的压力和责任，但他们又是对营养最粗心的人，常常是饮食无固定时间，快餐、应酬、酒宴成了他们营养的主要来源。他们自恃身体好，大多听不进家人的提醒，但真到疾病临头时，他们会比女性表现得更为紧张。

我们需要告诉他们：
酒精会破坏人体的维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素C、维生素K、锌、镁等。
吸烟会使维生素会大量丢失，引发消化不良、食道炎、胃炎、胃溃疡等。维生素摄入不足导致烟草致癌物作用增强。每天抽10只香烟就消耗了每日维生素C需要量的25％甚至100％。
熬夜对维生素B族、C等的需求量会增加，这些营养素对安定神经、舒缓焦虑紧张有益。
常用电脑的人需要更多维生素A。男人除了要降脂、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入外，还要知道铁蓄积的危害，体内过多的铁蓄积会引发慢性疲劳，胃肠功能、内分泌功能紊乱，关节退化，性功能障碍，心血管病及癌症的风险。
男性应该在增加抗氧化能力上下功夫，维生素C、E、A、B6和叶酸等利于分解高半胱氧酸，减少心脏病和中风的发病。
男性要重视摄入微量元素锌。美国一项调查显示，不缺锌的男士竟然不足三分之一，这种情况在全世界也具普遍性。
一项调查显示：30～45岁的男性中有高达65%的人营养失衡，其中30%情况严重。针对男性健康问题，国家人口与计划生育委员会规定每年的10月28日为“全国男性健康日”，提倡关注男性健康。