平凉是甘肃省下辖的地级市，位于甘肃省东部，素有"陇上旱码头"之称，是古"丝绸之路"必经重镇，史称“西出长安第一城”。平凉自古为屏障三秦、控驭五原的重镇，是“兵家必争之地”和陇东传统的商品集散地。
每个城市都有当地名优小吃，有的小吃可能与其他城市的小吃相互重叠，但因地域的不同，所以风味也不相同，本人就平凉的名优小吃做了相关统计，供大家借鉴：
静宁酿皮、黄面鱼鱼（粉糊子）、静宁烧鸡（静宁卤鸡）、羊肉泡馍（与西安做法不同）、羊肉胡波、葫芦头泡馍、苜蓿面、泾川罐罐蒸馍、泾川火烧子、灵台酸汤手工面、平凉饸饹面、崇信酥合子、泾川花花面、华亭地皮菜包子、静宁锅盔（大饼）、泾川长面、华亭麦酒、炸果子、泾川豆腐脑、华亭糁饭、炉齿馍、五香牛肉、牛肉饼、牛骨髓油茶、酒麸子、浆水面。
在统计过程中有可能还有遗漏，如有遗漏，还望大家提出来，进行补充。