配方
奶油奶酪：227g 牛奶：113g 黄油：60g
低筋面粉：36g 玉米淀粉：24g
细砂糖：60g 鸡蛋：4个 柠檬汁：几滴
8吋固底模具，为了方便脱模，烹饪纸剪了个圆放在模具底。水浴法，模具没有放水里，放在托架上。底火140上火120，烤90分钟。上表面上色基本正常。
冷却后脱模，上半部缩的多些，下半部缩的少，侧面看，蛋糕下面大上面小，是个斜面。
蛋糕的上半部还行，靠底部的一层湿湿的，感觉没有烤透的感觉，试着底部加长时间，好像也没作用。
求诸位高手点评一下，可能是啥问题？