很多人买了粉筛，纠结筛出来的细粉怎么办，如果你把细粉留下来做冰滴或者是意式也不是不行，不过留时间久了总是不好。我是这么干的，我最近都在用爱乐压，先把晒好的粗粉放进去，加水泡一分半种后，再把细粉加进去，稍微搅动一下让细粉溶进水里，然后再下压，这样细粉不会浪费，也不会过淬，冲出的咖啡风味突出，苦味也没那么重。实际上苦味会影响人对风味的感觉灵敏度，所以苦味抑制了，风味自然就会感觉足一点。如果手冲也可以这样，假设你的手冲全过程计划2分半完成，那么在2分钟时把细粉加进去，继续加水完成手冲就可以了。
粉筛是好东西，可以降低对磨的要求，我用的就是某宝22块钱包邮的山寨货，挺好用。我觉得用粉筛+几十块的手摇磨，或许可以代替几百上千的高档磨。（最后一句纯属无依据的猜测，请大自己做测试。）