阿克塞高原羊肉，因其肉嫩味鲜、无膻味轻而驰名全国．羊喝着祁连山脉的山巅雪水，根据这边的水质，和土质决定了羊的品质，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果，是全国人民保健养胃的最佳药食补品。
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