【图片】“黑”料理，蜂窝煤蛋糕，戚风款【沈阳吧】

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“黑”料理，蜂窝煤蛋糕，戚风款

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竹炭粉的

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2017-03-20 20:29回复

材料：低筋面粉90g
鸡蛋5个
玉米油50g
牛奶50g
白砂糖80g
食用竹炭粉20g
糖粉适量
粗吸管一只
圆模具8寸

来自iPhone客户端2楼2017-03-20 20:32

不感兴趣

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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，玉米油，30g白砂糖。一起打发

来自iPhone客户端3楼2017-03-20 20:34

蛋清分次加入50g糖打发到硬性发泡。提起来倒三角

来自iPhone客户端4楼2017-03-20 20:35

低筋面粉加竹炭粉混合过筛到蛋黄液中搅拌均匀

来自iPhone客户端5楼2017-03-20 20:36

在将蛋清体和蛋黄糊翻伴均匀。

来自iPhone客户端6楼2017-03-20 20:37

将伴好的料倒入模具中。烤箱预热半小时。上火120。下过100。先烤25分钟。升到上火140，下火120度。15分钟

来自iPhone客户端7楼2017-03-20 20:39

烤好后倒扣，晾凉。脱模

来自iPhone客户端8楼2017-03-20 20:40

不感兴趣

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用6寸模具底托裁剪晾凉的蛋糕

来自iPhone客户端9楼2017-03-20 20:42

把表面切平。用吸管扎小孔

来自iPhone客户端10楼2017-03-20 20:43

过筛糖粉

来自iPhone客户端11楼2017-03-20 20:43

蜂窝煤搞定。

来自iPhone客户端12楼2017-03-20 20:44

Ps，打发蛋白一定要到位。不然会消泡。蛋白打不好的可以加几克塔塔粉（蛋白稳定剂）

来自iPhone客户端13楼2017-03-20 20:45

烤箱底火不能高了，会把底部烤的鼓起来

来自iPhone客户端14楼2017-03-20 20:45

不感兴趣

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如果不确定蛋糕熟没熟，可以拿出来用牙签扎下看看，有没有黏的感觉。

来自iPhone客户端15楼2017-03-20 20:46

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