要开一家重庆火锅店，第一步不是找门面，也不是找厨师，而是学技术。大众创业，万众创新时代，当甩手掌柜已经是不可能的事。厨师都是这山望着那山高，技术差的老板雇来没用，技术好的都想自己创业，又呆不长久。最怕的就是火锅店生意最旺的时候来个釜底抽薪，到时候就是叫天天不应，叫地地不灵了。所以，唯一的方法就是自己掌握火锅技术！