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1、甜度。葡萄酒甜度来自残糖。残糖指葡萄汁经过发酵后，未转化称酒精，残留于葡萄酒中的糖分；
2、酸度。葡萄酒中大部分的酸性物质来源于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，其作用在于为葡萄酒带来尖酸风味和爽口的酸味；
3、单宁。葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，是涩味产生的来源；
4、酒精。葡萄酒中的酒精是通过酵母对葡萄汁中的果糖进行转化而成，对葡萄酒香气有很大的影响。
5、酒体。葡萄酒前四个基本特征都影响着葡萄酒的酒体，特指轻盈到饱满的类型