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品丽珠具有较强的抗旱、抗寒、抗病、耐贫瘠能力，产量中等。她钟情于温暖气候，萌芽和成熟都较早，因此很容易落果，它完全成熟需要的热量也少，适合生长于温度低而湿润的泥土的地区。热量不足时，单宁和酸度较高。品丽珠酿出的酒结构感较强，具有浓郁的果香，柔和爽口，酒体醇厚。品丽珠具有解百纳血缘且自身素质较高，是酿造中高档葡萄酒的优良品种之一，伟大的白马酒庄以她为主要葡萄品种。

品丽珠，在意大利东北部有广泛种植，弗留利生产的一些成熟度很好的葡萄能够酿成令人激动的佳酿。在新世界葡萄酒国家，品丽珠和美乐一起被广泛地认为是酿造波尔多风格佳酿的必备的葡萄品种。澳大利亚、南非和北美出现了一些单品种品丽珠佳酿。充分体现了不进行混合时，单品种品丽珠可以多么地令人食欲大开

酿酒葡萄品种之：赤霞珠
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，世界上最著名的红色酿酒葡萄品种，在世界各地的酒标上都有标注。原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒是属于浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多，赤霞珠通常与美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)一起混酿，在很多其他产区也会采用这样的"波尔多混酿"(Bordeaux Blend)的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。

赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。
像所有优质红葡萄酒酒一样，由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚，此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾丰富惊喜不断。赤霞珠，又称苏维翁，也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。值得一提的是法国波尔多左岸以种植赤霞珠为主，果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%~17.4%，含酸量0.56%。赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃(略带柿子椒、薄荷、雪松)味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。
好的赤霞珠葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含丹宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。

赤霞珠是浓郁型红酒，在品尝的时候要注意食物的搭配，而且常常因为丹宁丰富而有些涩感，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和川菜等

酿酒葡萄品种一：美乐 Merlot
美乐 Merlot，同样原产于法国波尔多地区，它酿出的酒细腻而优雅，非常圆润，具有无以伦比的果香和丝绒般的顺滑口感，热带气候下会出现黑李子，黑莓等较浓郁的水果香气，温和气候下的美乐则是以草莓，红莓及一些植物型香气。和赤霞珠一样，最好的美乐酒经常在橡木桶中培养和熟成，从此获得更多的辛香和橡木香气（香草，咖啡）。和赤霞珠酒比起来，香气显得简单和清淡一些，单宁和酸度也略低一些，但是通常具有更重的酒体和更高的酒精度

酿酒葡萄品种一：赛美容
赛美容，是波尔多用来生产甜白葡萄酒的伟大品种，平时经常被普遍地低估了，除了可以酿造世界上最好的甜酒，还是酿造波尔多最好的干白和澳大利亚最金典的白葡萄酒——猎人谷赛美容的葡萄品种。
赛美容是波尔多种植最广泛的白葡萄酒品种，尽管用于栽培其传统的混合搭档-长相思的土地面积一直在增加。
赛美容是世界上最长寿的白葡萄酒苏玳葡萄酒的首要酿造品种，而且赛美容还被批准使用于法国西南部大部分的干白和甜白法定产区中。它和长相思的混合效果很好（在索坦，传统上是4:1），虽然它缺乏优美的香气（除了新酒轻微的橘柑香气、羊毛脂和蜂蜡的香气，以及成熟的猎人谷赛美容的烤面包香气）但可以弥补长相思酒体上的不足。他如赛美容在尚未完全成熟时采摘，其口感几乎与长相思相同。
赛美容较薄的果皮使它易于腐烂，所以，赛美容成为了生产贵腐甜白酒的理想葡萄的理想葡萄品种，不仅仅是在波尔多和蒙巴兹亚克，也包括新南威尔士和加州。
赛美容几乎在世界上所有葡萄酒种植区域都有种植，但很少用它酿造单品种酒。澳大利亚站在了酿造单品种赛美容的前列，当新种植的葡萄苗木投产时，赛美容被用于和霞多丽勾兑以扩大时下流行的霞多丽的产量，开创可被称作赛美容-长相思的新分类