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车云山坐落在信阳市董家河乡西北部的大别山深处，平均海拔810米，年均云雾日长达160余天，昼夜温差较大，土壤有机质含量高，自然肥力和养分丰富，孕育出车云山毛尖茶独特品质。车云山毛尖以芽壮、叶厚、味浓、耐冲泡、多毛峰、汤色微黄见长，在全国十大名茶信阳毛尖茶中独树一帜，素有“贵族之茶”、“富贵之茶”之说。千古佳句“浉河中心水，车云顶上茶”、“山高云雾漫，车云有好茶”是车云山毛尖的真实写照。车云山毛尖作为信阳毛尖的唯一代表在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖；1990年全国绿茶评比高于西湖龙井2.01分荣获国家金奖；1999年昆明世博会上，车云山毛尖茶代表信阳毛尖再获金奖。车云山毛尖早在唐代就被朝廷列为贡品，新中国成立以后，1956年春，车云山村茶农精选优质春茶做为信阳毛尖的代表敬献给毛主席，中共中央办公厅写给车云山茶农的信做为珍贵文物收藏在董家河乡政府。2006年春，车云山茶农再次向中央领导和时任中共河南省委徐光春书记献茶。徐书记亲笔回信给车云山村全体乡亲回信表示感谢并鼓励茶农充分发挥种茶制茶方面历史悠久。享有盛誉的优势，把茶叶生产和加工的产业做大做强，为河南省的经济发展、社会进步和人民生活的进一步提高做出贡献。
【特点】：车云山茶以农历清明、谷雨之前采出的最具上乘，俗称“明前茶”、“雨前茶”。车云山茶因海拔高、气温低、品质孕育周期长，故比其它信阳毛尖产出略晚。车云山茶虽为绿茶，但汤色微黄，可保持无昼夜不变色是其显著特点。
【贮藏】：须容器密封置放于零下1-5摄氏度冷藏，以保持茶叶的品相和口感。
【冲饮】：水：山泉水最佳、水温70-80度，推荐使用玻璃杯、功夫茶具，如：盖碗、玻璃杯、茶道杯。忌用紫砂壶具冲泡！每500克水用20克至30克茶叶最佳。头道茶一般不饮，洗去茶叶灰尘，二道茶、三道茶口感最好，口感微涩甘甜。可反复冲泡5道左右。