如此实习--求教

江西某本科大学旅游学院的学生在大二期间 遍被学院安排去井冈山某宾馆带薪实习 实习时间四个月 实习期间每月宾馆每人发放津贴560元 其中学院拿走80元 即每位同学每月拿到480元实习津贴  在宾馆 实习生所在的岗位有：前台 客房 餐厅 但此酒店由于有实习生在 于是辞退了大批的老员工 所有实习生所做的工作和正式员工一样 各部门都存在每天工作10小时以上的状况 宾馆采取的惩罚制度对待老员工与实习生是一样的 上班不打卡要扣钱 迟到扣 早退扣 做错事要扣 很多学生开始出现厌烦的情绪 普遍反映的问题是：做的和正式员工一样 工资却远远不及 扣起钱却又和正式员工相同的对待

在此想请教那位专业人士几个问题
1、此宾馆有没有违规的地方
2、实习的确切意思是什么？顶岗实习呢？有没有什么标准
3、实习津贴可以这么扣的么？
4、学生的抱怨有没有合理的地方？