在恐怖三桅帆船篇中，与阿布萨罗姆战斗时，放开昏迷中的娜美说：“我不能让我的血……弄脏你纯白的裙子！”

在鱼人岛与新鱼人海贼团对决时，看到了白星流泪，说：“不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。”

漫画中回到家族的山治，他哥哥因饭不好吃而向女厨师砸盘子时，他挺身而出拦下了盘子，并生气的指责怎么可以在女士脸上留疤。

山治的温柔和细腻
山治是温柔善良的，他说过：“身为厨师，让饿肚子的人吃饭，是我的本分。”所以在海上餐厅，即使是凶狠残忍的恶人，即使被同伴厨师用枪指着头，他依然为他们准备食物。那是他的原则，一个厨师看不了别人饿肚子的固执。

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他喜欢厨房，热爱料理，别人享受他的料理他会像孩子一样开心的笑，看别人吃的满足他会小自豪一下。他原谅不了别人浪费粮食，他厨艺精湛，能充分利用食材的每一个部分，做出精致的料理。他会起早为大家准备早餐，除了一日三餐外，他还要准备下午茶和夜宵，还要收拾碗筷。他每天都是忙碌的，要考虑营养均衡，为每个人精心准备不同的料理，细心记得每个人的喜好，还要喂饱路飞那个大胃王。虽然辛苦，但他乐在其中，为伙伴们任劳任怨。
这是他身为厨师的温柔。

山治心思细腻，会考虑他人的感受。对于一直不自信的乌索普，他会顾虑他的感受。在因为换船乌索普和路飞争吵时，山治及时的一脚，阻止了路飞的口无遮拦。

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乌索普被路飞打败，乔巴焦急的想去给他治疗，山治阻止了他，并教给乔巴：男人在决斗中战败还要被同情是一件多么悲惨的事。他教会了乔巴如何留给人自尊，也守护了乌索普战败的尊严。

很棒。

七水之都篇，乌索普去找福兰奇索要被抢走的2亿贝里，却被打的伤痕累累。草帽一伙给乌索普报仇的时候，山治说“那已经不重要了，我们才不是来要钱的。”山治称乌索普为我们家长鼻子时的很暖。

别！

在与CP9的争夺钥匙时，他对乌索普说：“有命在就行，谁都有能做到的和不能做到的。你做不到的由我来，而我做不到的由你来。”他以自己的方式告诉乌索普你有你自己的优点，你也是不可缺少的战力，他给了乌索普安慰和自信，这是他的体贴。

对于乔巴，他会宠溺，他会给他甜点，会保护他，会教他道理。在罗宾走了之后，乔巴难过的问山治“罗宾是不是讨厌我们。”山治安慰了乔巴，并教给他那句名言：“能原谅女人谎言的，才是真男人。”