好久不见，您们还好吗？
一年分四季，春夏秋冬 ，人们都道，春是希望，春是一个开始，然而，冬在我看来恰恰是才是如此，冬天赋予我们的并非是寒冬，有可能是一缕缕茶香；雪片就是这个季节给予我们最大的‘礼物’；
雪片，熟悉喜欢凤凰单丛的茶友可能不会陌生，它是一年中单丛的最后一季茶叶，以香高，水甜，清爽，让茶友一喝便爱上凤凰单丛这款茶，（有位茶友与我聊过，他喝了十多年的凤凰单丛了，现在基本喜欢浓香的，清香的也只会偶尔去喝，但雪片茶是一款让人一喝便忘不了的茶叶）“忘不了”没有什么言辞来比拟对雪片单丛茶的赞许。

回到开头，为何冷空气下来，雪片才能飘香？
众所周知，冬季干燥缺水，光照时间也大幅度下降，昼夜温差大，自然茶叶生长缓慢，而温差大导致茶叶的营养物质，芳香物质积累多，又因水分少，茶叶叶子修长叶肉也厚重些，自然也少不了长期制茶积累的经验，

雪片的制作目前在我们农家还是以清香型为主，当然茶叶的口味可以视情况而定，喜欢雪片浓香的口感也大有人在，不过浓香的雪片也考验烘焙者的技巧，雪片一旦烘焙稍微重点，或时长，都容易导致生涩，而喝到一杯清香甜水的雪片不易，喝到一杯浓香爽口的雪片更佳难寻；
回想小时候，雪片的采摘大多是身穿厚衣，手冷得直哆嗦，那时每天早上打开茶间，发酵的茶吐露的芳香总让人忍不住去掀开盖在茶叶上面的保温布，香气是会让人忘记早起那一刻的疲倦，炒青时，整个村庄似乎是被茶香笼罩，有时在茶园采摘茶叶时都能闻到随风飘来的缕缕茶香，现今待冷风在起，雪片俞更香
个人所想，所以可能有错误，还请写下您对雪片的见解，有探讨才有进步（图为雪片大乌叶）