海参发泡冷水要12-48，具体看品种呢

正常需要开锅高压十五分钟左右，或者煮两个多小时，把海参煮软，刺有点透明的感觉。然后放到矿泉水纯净水中，在冰箱冷藏五度左右发泡，先泡一天，换水，继续泡水，十个小时后，摸摸手感，看看个头，海参整体有点透明的感觉后就可以吃了。煮之前得剪掉沙嘴，清洗干净。