电动三轮车座椅左侧拉杆有什么用

今天第一次骑电动三轮车，在座椅左侧有个拉杆，那是做什么用的，这个车座椅右侧没有，只有脚刹，问下大家这是做什么用的，
起步的时候车很猛，稍微拧一下油门车不动，必须把油门拧到底才行，有什么方法可以慢点起步，不能改装的