话说 大家觉得椿湫到影片最后人物有没有成长？

好像不是讲成长的故事吧。人家讲人生死循环的哲学问题，走的并不是宫崎骏大神的个人成长路线

你没有看懂他说的话，不是“没有成长”，是“没有成长弧”，也就是没有“成长过程”。
类比于讲故事要有“起因、经过、结果”，否则就叫没有故事情节；人物成长也要有“表达、斗争、克服”这三个阶段，否则就叫没有成长过程。
人物成长，说得通俗一点，就是人物要“克服缺点”。那么，为了克服缺点，影片必须安排三件事：1，表达出人物有什么缺点；2，人物和缺点斗争（暂时克服了缺点，但没有彻底克服）；3，人物终于彻底克服了缺点。
这三件事缺一不可，并且应该平均分布在整个电影时间的四分之一、四分之二、四分之三这三个时间点上，构成完整的“人物成长弧”。
现在你来看看《大鱼海棠》，有哪个情节着重展现了主角克服哪个缺点吗？

所以说，你的问题，“到影片最后”人物有没有成长，本身就是错误的。
只讨论影片“最后”有没有成长没用，因为他想说的是“中间”有没有表现人物成长的过程。