野生～～～～～～黄河鱼～～～～～味道就是不一样～～～～～ 
 一品黄河鱼，方知大不同。 
二品黄河鱼，美味不胜收。 
三品黄河鱼，口感不厌舒。 
、、、 
百品黄河鱼，人生不后悔。 



供应： 
正宗 鲜 活 野生黄河鲤鱼、鲶鱼、甲鱼以及各种黄河野生鱼类。 


搜救捕捞，专业黄河适用渔业工具。 
捕捞经验丰富，技术装备先进。 


风陵渡东片区：黄河大桥下向东 旅游公路 向东1.9公里 

渔队联系人：老 杨 
预订电 话：3365137 
 
 
 

历史文化： 
1.黄河 鲤鱼在我国历来被尊为“鱼王”或“诸鱼之长”。《诗经》载：“岂其食鱼，必河之鲤”。黄河流水中的鲤鱼，肉味纯正，鲜嫩肥美，体态艳丽，口、鳍均为淡红色，两侧鱼鳞金光闪闪，也称“金色黄河大鲤鱼。”黄河中出水的鲤鱼，用做糖醋软熘后，色泽柿红透亮，油重而融和，利口而不腻，甜中透酸，酸中微咸，鱼肉鲜嫩。 
2. 焙面又称“龙须面”。原先这种面只用水煮熟，取其柔软筋香的风味，后改为焙制，报名“焙面”。每年农历二月二为“龙抬头”，达官显贵以至市井之人，届时皆以此面相互馈赠，以示吉祥之意。 
3. 籍醋熘鱼和焙面搭配成肴，已有100 多年的历史。因袭“先食龙肉，后食龙须”之说，故在吃过熘鱼之后，将鱼汁重新烘制成“活汁”，再把焙面倒入食之，酥香适口，达到一个菜两种风味，相得益彰的完美风格，成为豫菜中一道传统名菜。

野生～～～～～～黄河鱼～～～～～味道就是不一样～～～～～ 
 一品黄河鱼，方知大不同。 
二品黄河鱼，美味不胜收。 
三品黄河鱼，口感不厌舒。 
、、、 
百品黄河鱼，人生不后悔。 



供应： 
正宗 鲜 活 野生黄河鲤鱼、鲶鱼、甲鱼以及各种黄河野生鱼类。 


搜救捕捞，专业黄河适用渔业工具。 
捕捞经验丰富，技术装备先进。 


风陵渡东片区：黄河大桥下向东 旅游公路 向东1.9公里 

渔队联系人：老 杨 
预订电 话：3365137 
 
 
 
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 家炖黄河鲶鱼 
 
　　黄河鲶鱼是几百种鲶鱼品种中品质最为上乘的一种，因其稀少、天然生成、肉质细嫩、营养成分独特，故被称为河鱼之王。其肉质中含有许多人体所缺乏的微量元素，食用价值与药用价值被众多食客所推崇。 
 
 　　家炖黄河鲤鱼 
 
　　黄河鲤鱼营养成分特别，肉中含有多种人体必需的矿物质，肉质坚韧，富有弹性，是其他河鱼无法比拟的，固有"黄河鲤鱼名天下"之美称。 
 
 　　家炖黄河红眼鱼 
　　 
　　红眼鱼是黄河独有的一种鱼，因近年的大量捕捞而日渐稀少。所以价格不菲。食其肉有祛寒、养肝、明目之功效。 
 
 
 
 正宗黄河年鲶鱼： 
又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。 

　　显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 

　　营养价值 

　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 

　　适用人群 

　　1.老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用； 

　　用法用量 

　　1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节； 

　　2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液； 

　　3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。 

　　4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，不能食用； 

　　5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。 

　　食用功效 

　　性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。 
 
 
 
 黄河鲤鱼 
是我国四大名鱼之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，食之有利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。 

正宗黄河鲤鱼：黄河鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；黄河鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。黄河鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 



食物相克： 
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 



历史文化： 
1.黄河 鲤鱼在我国历来被尊为“鱼王”或“诸鱼之长”。《诗经》载：“岂其食鱼，必河之鲤”。黄河流水中的鲤鱼，肉味纯正，鲜嫩肥美，体态艳丽，口、鳍均为淡红色，两侧鱼鳞金光闪闪，也称“金色黄河大鲤鱼。”黄河中出水的鲤鱼，用做糖醋软熘后，色泽柿红透亮，油重而融和，利口而不腻，甜中透酸，酸中微咸，鱼肉鲜嫩。 
2. 焙面又称“龙须面”。原先这种面只用水煮熟，取其柔软筋香的风味，后改为焙制，报名“焙面”。每年农历二月二为“龙抬头”，达官显贵以至市井之人，届时皆以此面相互馈赠，以示吉祥之意。 
3. 籍醋熘鱼和焙面搭配成肴，已有100 多年的历史。因袭“先食龙肉，后食龙须”之说，故在吃过熘鱼之后，将鱼汁重新烘制成“活汁”，再把焙面倒入食之，酥香适口，达到一个菜两种风味，相得益彰的完美风格，成为豫菜中一道传统名菜。

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