想知道那个酸菜鱼有的汤看起来那么浓那么白是放了啥的【厨师吧】

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想知道那个酸菜鱼有的汤看起来那么浓那么白是放了啥的

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来自iPhone客户端1楼2016-07-09 13:11回复

一个是熬的高汤再就是三花淡乃了

来自Android客户端3楼2016-07-09 13:14

不感兴趣

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大火冲鱼骨小火煮鱼片

IP属地:重庆

来自Android客户端6楼2016-07-10 05:30

猪油煎鱼骨，大火熬。这样又白又浓。

IP属地:江苏

来自Android客户端7楼2016-07-10 09:38

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煮酸菜鱼是用菜籽油好吗！楼上说用猪油！

IP属地:广东

来自Android客户端8楼2016-07-10 12:33

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我是用三花淡奶

IP属地:黑龙江

来自Android客户端9楼2016-07-10 17:28

收起回复

鱼骨煎完下水煮的然后炒酸菜加鱼汤

来自Android客户端10楼2016-07-10 23:30

鱼骨炒一下加开水，猪油，三花

11楼2016-07-11 00:30

不感兴趣

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我这每天都要煮鱼汤，一般10斤鱼左右！先把鱼炸干，然后煎一下，再放进开水里煮，放姜胡椒。一个钟左右，跟淡奶一样

IP属地:广东

来自Android客户端12楼2016-07-11 00:48

上盐的时间问题

IP属地:广东

来自Android客户端13楼2016-07-11 23:25

一般都是高汤

IP属地:上海

来自Android客户端14楼2017-04-05 22:52

煮鱼片用原汤鱼片胭的时候加蛋清

来自Android客户端15楼2017-04-28 23:15

鱼骨过一下油再大火烧开就白啦！跟鱼头白菜一样

来自Android客户端16楼2017-10-23 21:52

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