初学者选择51单片机开发板行吗

我的建议: 51单片机开发板，买郭天祥的。至少资料是很多的。
其实你学到一段时间的时间你会发现， 不是那款单片机好不好。而是锻炼你C语言的能力，和阅读开发文档的能力。

其实不论是51，还是楼上说的AVR，或者arm之类，都其实是差不多的，主要取决于教程多不多，如果一款芯片官方不提供例程说明，那么对于新手的来说根本不适合做入门。另外就是51的开发板随便买一个就行，常用的带led，带数码管，然后带ad/da，还有就是显示屏——显示屏的价格比较贵，ad芯片的价格也比较贵，这些学好单片机内部的中断学好那个单片机你就懂了。51的话只是定时器结构简单，中断也比较少——当然，做一个大一点的项目，一般都是不用你所学的51那种芯片的，或者就换成其他32位芯片，当然，那是后话

初学的话，c51很不错，c语言和汇编都简单很多，开始也不指望做什么大东西
avr开始弄也行，但是这个东西稍微复杂，当然功能很强大，但是我还是劝你c51，我担心你开始就上avr，打消你的积极性