吃酱油会变黑是多数人的顾虑，甚至还成为“真相”大肆流传，忍无可忍站出来澄清一下：吃零添加酱油不会变黑！吃尧记零添加酱油不会变黑！吃零添加酱油不会变黑！
　　有证有据
　　营养师
　　酱油主要由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而成，这些成分被吃下后会变成无色的氨基酸和多肽混合物。之所以有这样说法，可能是因为酱油颜色令人联想。其实酱油的黑色来源于所含的焦糖色素，经常吃 大量的酱油有可能促进皮肤黑色素形成。但是尧记酱道的零添加酱油由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而成，这些成分被吃下后会变成无色的氨基酸和多肽混合物，而零添加酱油之所以是红褐色的是因为小麦经过日晒后还原糖在酶的作用下产生出来的自然颜色，并不是黑色素。
　　医生
　　影响肤色的因素主要是遗传、紫外线和药物，其中，60%~70%的因素是遗传。而后天因素中对肤色影响最大的是日晒，紫外线的照射促使黑色素细胞产生化学反应，导致皮肤中的黑色素增加。此外一些疾病和药物也可能导致肤色变深，如四环素、抗风湿药物等会影响血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素细胞代谢异常，而有的药物，如抗心律失常药胺碘酮等，与体内氨基酸蛋白质结合后，也可能产生一些有色物质影响肤色。
　　美容师
　　皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑；女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。另外，人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。
　　物理学家
　　酱油和其他食物一样，特别是尧记零添加酱油以大豆、面粉为原料酿制成的调味品，食后经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。
　　下次再有人跟你说“不要吃酱油，皮肤会变黑哒！”你就送他一个眼神让他自己体会